酒店管理專業(yè)培養(yǎng)具有良好的語言應用和公關能力，掌握酒店管理基本經(jīng)營、管理理論技能，適應市場經(jīng)濟發(fā)展需要的實用性高級酒店管理人才。掌握餐飲服務，餐廳服務和客房服務等三項基本服務技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)和社交能力，具備涉外酒店管理人員的基本素質以及旅游業(yè)相關知識，能勝任旅游行政管理部門，旅游企事業(yè)單位管理的高等技術應用型人才。
酒店管理專業(yè)面向整個酒店服務產(chǎn)業(yè)，即酒店、娛樂、會議中心、餐飲業(yè)、機場、游船業(yè)、假日公司等等。本專業(yè)畢業(yè)的學生將有著較為廣泛的擇業(yè)范圍，除酒店服務產(chǎn)業(yè)外，還可以在醫(yī)院或居住社區(qū)等從事服務工作。
課程設置
序號 | 英文名稱 | 中文名稱 | 學分 |
1 | Accommodation Servicing | 住宿服務 | 1 |
2 | Business Accounting | 商務會計 | 2 |
3 | Food and Beverage Service | 餐飲服務 | 2 |
4 | Food Hygiene Intermediate | 食品衛(wèi)生（中級） | 1 |
5 | Hospitality Financial and Control Systems | 酒店金融系統(tǒng)與監(jiān)控 | 1 |
6 | Hospitality Front Office Procedures 1 | 酒店前臺流程1 | 1 |
7 | Hospitality Front Office Procedures 2 | 酒店前臺流程2 | 1 |
8 | Hospitality Industry | 酒店業(yè) | 1 |
9 | Hospitality Supervision | 酒店監(jiān)管 | 2 |
10 | Information Technology: Applications Software 1 | 信息技術:應用軟件1 | 1 |
11 | Managing Hospitality Organisations 2 | 酒店業(yè)組織管理 | 1 |
12 | Work Experience | 工作經(jīng)驗管理 | 1 |
13 | Hospitality Management: Graded Unit 1 | 記分單元1 | 1 |
14 | Accommodation Management | 住宿管理 | 1 |
15 | Gastronomy | 烹飪學 | 2 |
16 | Managing Financial Resources in Hospitality | 酒店業(yè)資金管理 | 1 |
17 | Human Resource Management Practice | 人力資源管理實踐 | 2 |
18 | Kitchen Planning and Design | 餐飲后臺規(guī)劃與設計 | 1 |
19 | Management of Food and Beverage Operations | 餐飲* 作管理 | 3 |
20 | Managing People and Organisations | 人力和組織管理 | 2 |
21 | Hospitality Management: Graded Unit 2 | 記分單元2 | 2 |
酒店管理專業(yè) 合計 | 30 | ||
